Eglise Saint-Cerbon / San Cervone

L'église paroissiale San Cervone (Saint Cerbon), de style baroque, est située à Olivacce, le hameau central de Poggio-d'Oletta. Elle est dédiée à saint Cerbonius évêque de Populonium vers 575, patron de Poggio-d'Oletta. Sa construction remonterait au xii^e siècle. Chœur et nef sont datés de 1145. Remaniée plusieurs fois, la chapelle du Rosaire à gauche du chœur date de 1702, celle en face à droite du chœur de 1730, le clocher a été ajouté en 1822 et la sacristie à droite du chœur en 1838.

La dernière restauration de l'église San Cervone a débuté en 1998 par les
travaux de réfection de la toiture et des enduits extérieurs. Elle s'est poursuivie par l'ajout d'une nouvelle cloche en 2009 et surtout, en 2013, par la restauration des fresques du choeur, de la nef centrale et des chapelles latérales.

Saint Grégoire a consacré un chapitre de ses Dialogues à saint Cerbonius (Cerbon de Populonia), évêque de Populonium. « Le pape rapporte ce que des témoins oculaires lui ont confirmé : Cervone avait logé chez lui des soldats et les avait cachés à l'arrivée des Goths. On le dénonça au roi Totila qui le fit amener à son camp, établi à Méruli (Campo di Merlo) à 8 mille de la ville, pour le donner en régal aux ours. Le roi vient à ce spectacle avec une grande foule. On choisit l'ours le plus féroce. Il sort de son caveau, furieux, excité, mais soudain baisse l'échine et vient timidement lécher les pieds du saint Évêque. La vue de cette bête devenue si compatissante apprivoisa la férocité de Totila » - Extrait des Notes hagiographiques du chanoine Flori